ebl-Cafés – morgens, mittags und zwischendurch
Wer auch unterwegs oder auf der Arbeit nicht auf ein Essen in Bio-Qualität verzichten möchte, hat es nicht immer leicht. Darum gibt es mittlerweile in vielen ebl-Märkten auch ein Café. In dem können Sie sich bei einem leckeren Frühstück, zu Mittag, oder zwischendurch stärken bzw. für unterwegs etwas mitnehmen. Gerade der leckere vegetarische Mittagstisch der ebl-Cafés, mit einem täglich wechselnden warmen Gericht, erfreut sich großer Beliebtheit.
Unser leckerer Mittagstisch
Neben dem wöchentlich wechselnden Speiseplan bieten die ebl-Cafés dazu auch leckere Salate, Suppen, belegte Brötchen und eine Reihe weiterer Snacks an. Alles wird täglich frisch zubereitet. Reiner Wechsler ist für die Küche in der Zentrale in Fürth verantwortlich, in welcher das Team für die ebl-Cafés den Mittagstisch kocht. An fünf Tagen pro Woche bereiten er und sein Team Mittagessen in der Produktionsküche in der Fürther ebl-Zentrale vor. „Es ist schön zu sehen, dass die Kunden unsere Mittagsgerichte so gut annehmen“ erklärt Reiner Wechsler. Alles wird hier frisch verarbeitet, es werden keine Tiefkühlprodukte verwendet. Die Wege sind kurz, denn das Frischelager ist im gleichen Gebäude.
frischer geht’s kaum
Die Mittagsgerichte sind stets vegetarisch oder vegan, und wann immer möglich saisonal. Reiner Wechsler ist begeistert: „Hier muss ich nicht die Katze im Sack kaufen. Ich gehe direkt ins Lager, kann die Ware sehen und weiß so genau, was ich bekomme“. Bei der Auswahl der Gerichte ist das Koch-Team sehr kreativ, um immer wieder auch neue Bio-Köstlichkeiten auf den Speiseplan zu bringen. Damit der Mittagstisch so frisch wie möglich auf Ihren Teller kommt, wird in der ebl-Küche im „Cook & Chill“-Verfahren gearbeitet, bei dem die Gerichte in der Großküche zu 75 Prozent vorgekocht und anschließend auf 0 bis 1 Grad heruntergekühlt werden. Die Gerichte kommen gekühlt in den Märkten an und dort zum Garkochen in Heißluftöfen. Schauen Sie doch mal in einem der ebl-Cafés vorbei und lassen sich überraschen, was das ebl-Koch-Team sich Leckeres für Sie ausgedacht hat.
Den Speiseplan (immer 14 Tage im Voraus), die Zutaten der Gerichte und die Adressen aller ebl-Cafés finden Sie unter www.ebl-naturkost.de/mittagstisch/
Herzlich grüßt
Frank Braun von bluepingu e. V. für die ebl-Redaktion