Ultner Brot Schüttelbrot
Schüttelbrot ist ein knuspriges Roggen- und Weizenbrot aus der Südtiroler Küche. Nach traditioneller Rezeptur wird der Teig mit Fenchelsamen und Brotklee verfeinert und vor dem Backen auf runden Holztellern per Hand „geschüttelt“. Dadurch wird das Brot so typisch dünn und knusprig.
Familie Ultner
Im idyllischen Ultental arbeiten Bäckermeister Richard Schwienbacher und Sohn Hannes im Familienbetrieb mit 40 Mitarbeiter*innen daran, Tradition zu erhalten und Brote und Backwaren von höchster Qualität zu produzieren – aus wertvollen Rohstoffen und in liebevoller Handarbeit.
Nährwertangaben |
je 100 Gramm |
|---|---|
| Energie in kJ / kcal | 1357 / 323 |
| Fett | 1.4 |
| ... davon gesättigte Fettsäuren | 0.2 |
| Kohlenhydrate | 67.7 |
| ... davon Zucker | 6.0 |
| Ballaststoffe | 6.1 |
| Eiweiss | 8.3 |
| Salz | 1.87 |
Dieser Artikel kann folgende Allergene enthalten:
Glutenhaltiges Getreide, Roggen, sonstiges glutenhaltiges Getreide, Weizen, Gluten, Hefe