Rapunzel Chana Dal, Kichererbsen halb, geschält
Chana Dal besteht aus halben, geschälten Kichererbsen und ist in der ayurvedischen und indischen Küche nicht wegzudenken. Es wird gewöhnlich mit Ghee, verschiedenen Gewürzen und Gemüse der Saison zubereitet und pur oder zu Reis serviert. Chana Dal schmeckt wie auch die Kichererbse selbst mild und leicht nussig.
Zubereitungshinweis
Chana Dal waschen und 8-12 Stunden in reichlich kaltem Wasser einweichen. Danach Wasser abgießen und Dal abspülen. 1 Tasse Dal mit etwa 3 Tassen frischem Wasser einmal aufkochen und mit geschlossenem Deckel sanft köcheln lassen. Bissfest in ca. 15 Minuten oder in ca. 45 Minuten für Dal kochen. Erst nach dem Kochen salzen.
Nährwertangaben |
je 100 Gramm |
|---|---|
| Energie in kJ / kcal | 1451 / 345 |
| Fett | 6.5 |
| ... davon gesättigte Fettsäuren | 1.0 |
| Kohlenhydrate | 45.0 |
| ... davon Zucker | 4.4 |
| Ballaststoffe | 12.5 |
| Eiweiss | 20.3 |
| Salz | 0.07 |