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Fränkische Landgockel aus ökologischer Tierzucht

  • ÖTZ-Zweinutzungshahn

    ÖTZ-Zweinutzungshahn

Fränkische Landgockel aus ökologischer Tierzucht

Wir freuen uns, Ihnen durch die Zusammenarbeit mit dem Geflügelhof Schubert jetzt erstmalig und exklusiv bei uns auf Vorbestellung fränkische Landgockel vom Zweinutzungshahn aus ökologischer Tierzucht anbieten zu können.

Die ÖTZ-Zweinutzungshähne stammen vom Geflügelhof Schubert im oberfränkischen Igensdorf (Landkreis Forchheim). In Sachen nachhaltiger, artgerechter Tierhaltung ist Peter Schubert Experte: Bereits seit 2009 zieht Familie Schubert als einer der ersten Zucht-Betriebe in Deutschland Junggockel in einem Bruderhahn-Projekt auf. Seit dieser Zeit bieten auch wir in unseren ebl-Märkten die Gockel-Produkte aus diesem Projekt an.

Peter Schubert setzt bei der Hühnerhaltung vor allem auf kleine Gruppen, viel Grünauslauf für die Tiere und überwiegend selbst angebautes Futter. Seit Herbst 2018 leben auf dem Hof nun auch Zweinutzungs-Hennen und -Hähne aus ökologischer Tierzucht (ÖTZ). Die ÖTZ-Eier (demeter-zertifiziert) bieten wir Ihnen seit ein paar Wochen in unseren ebl-Märkten an. Nun können Sie bei uns auch exklusiv eine besondere Delikatesse vorbestellen: frischen regionalen Landgockel, artgerecht gehaltener Zweinutzungshahn aus ökologischer Tierzucht, bratfertig für Sie vorbereitet.

Warum ein Zweinutzungshuhn?

Das Prinzip "Zweinutzung" bedeutet: Hahn und Henne werden beide gleichberechtigt aufgezogen und artgerecht gehalten. Die Henne legt genügend Eier, der Hahn setzt ausreichend Fleisch an, um dem Landwirt ein auskömmliches Wirtschaften zu ermöglichen. Die Idee des Bruderhahn-Konzepts wird so weiterentwickelt: Denn ein Bruderhahn ist eigentlich durch seinen Flächen- und Futterbedarf wirtschaftlich nicht rentabel, da er zu wenig Fleisch ansetzt. Das Zweinutzungshuhn ist der Weg zu einer tiergerechten und zugleich wirtschaftlichen Hühnerhaltung. Damit das funktioniert, braucht es Landwirte, Fachhändler und Verbraucher, die umdenken und geringere, aber natürliche Leistungen sowohl beim Eierlegen als auch beim Fleischansetzen akzeptieren. Denn nur gemeinsam kann ein umfassender Wandel zu einem wertschätzenden und nachhaltigen Umgang mit Tieren, die uns Nutzen bringen, gelingen.

Was bedeutet eigentlich Ökologische Tierzucht (ÖTZ)?

Die Ökologische Tierzucht gGmbH (kurz ÖTZ) ist eine Initiative der Anbauverbände Bioland und Demeter. Für ökologische Landwirtschaftsbetriebe bietet eine eigenständige, ökologische Hühnerzucht einen Ausweg aus der Abhängigkeit von den Zuchtkonzernen. Hühner aus ÖTZ leben bereits im Zuchtbetrieb unter ökologischen Haltungs- und Fütterungsbedingungen. Die Tiere werden artgerecht in einer Gruppe und nicht (wie in der konventionellen Zucht üblich) in Einzelkäfigen gehalten. Alle Küken, sowohl die männlichen als auch die weiblichen, werden aufgezogen und auch nur "im Doppelpack" abgegeben. Das bedeutet: Für jede Henne wird auch ein Hahn großgezogen.

Das Ökohuhn von morgen

In eigenständiger, konzernunabhängiger Tierzüchtung entwickelt die gemeinnützige ÖTZ gemeinsam mit Bio-Bäuerinnen und -Bauern das "Ökohuhn von morgen". Dieses echte, ökotaugliche und leistungsfähige Zweinutzungshuhn zeichnet sich neben einer effizienten Verwertung von regionalem Futter, robuster Gesundheit und einem ausgeglichenen Charakter dadurch aus, dass die Henne ausreichend viele Eier legt und gleichzeitig der Bruderhahn eine gute Mastleistung bringt. Langfristige Ziele der ökologischen Züchtung sind eine Vielfalt an Hühnerrassen, die den besonderen Ansprüchen der ökologischen Landwirtschaft entsprechen, sowie eine artgerechte Haltung von Nutztieren, Ressourcenschutz und Selbstbestimmtheit der Bauern.

Mit dem Kauf der Landgockel vom Geflügelhof Schubert unterstützen Sie die ersten Schritte hin zu einer verantwortungsvollen und zukunftsfähigen Tierzucht und -Haltung. Denn nur gemeinsam mit Ihnen als Verbraucher kann der umfassende Wandel zu einem wertschätzenden, nachhaltigen Umgang mit Tieren, die uns Nutzen bringen, gelingen. Lassen Sie uns ganz klar "ja!" sagen zur Aufzucht von Hähnen und Haltung von Zweinutzungstieren aus ökologischer Tierzucht ohne Kükentöten!

Ab sofort haben Sie die Gelegenheit, Ihren Landgockel für die Abholung in der ersten Juli-Woche vorzubestellen, entweder ab Ende dieser Woche online unter www.ebl-naturkost.de oder ab Mittwoch direkt bei unseren Mitarbeitern an der Bedientheke. Die Landgockel sind langsam und gesund mit viel Bewegung gewachsen, das sorgt für eine besonders schmackhafte Fleischqualität. Da das Fleisch der Gockel muskulös und fettarm ist, sind bei der Zubereitung ein paar Tipps zu beachten, wie z. B. eine niedrigere Temperatur und eine längere Garzeit. Rezepte zum Landgockel wie z. B. "Hahn im Römertopf" oder "Coq au vin" finden Sie auch auf www.oekotierzucht.de/bruderhahn-rezepte/.

Herzliche Grüße

Christine Fröhlen (ebl-Redaktion)

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