Fränkisches Weißkraut
Neben der klassischen Zubereitung als Sauerkraut oder als „Coleslaw“ (amerikanischer Krautsalat), ist Weißkraut auch roh im Salat, kurz gebraten im Wok, in Suppen oder als gefüllte Kohlroulade beliebt.
Von Friedrich Käßer aus Heilsbronn.
