Fränkische Schwarzwurzeln
Das zarte weiße Fleisch des „Winterspargels“ schmeckt mild-nussig und eignet sich perfekt zum Kochen, Braten, Frittieren oder für eine aromatische Cremesuppe.
Von Friedrich Käßer aus Heilsbronn.
Rezepttipp:
Geröstete Schwarzwurzel aus dem Ofen – Schwarzwurzeln schälen, in Stifte schneiden, mit Öl, Salz, Pfeffer und Thymian mischen und bei 200 °C ca. 20–25 Minuten rösten. Außen knusprig, innen zart!
