Weihnachtszeit ist Plätzchenzeit

Wenn es draußen kalt wird und der erste Schnee fällt, zieht drinnen ein ganz besonderer Duft ein: nach Vanille, Zimt und frisch gebackenen Plätzchen. Ob klassische Ausstecher, würzige Lebkuchen oder fruchtige Haferkekse – mit den Produkten aus Ihrem ebl-Markt wird jedes Backblech zu einem kleinen Stück Adventsglück.

Kaum eine Zeit im Jahr verbindet so viele Erinnerungen mit dem Backen wie der Advent. Gemeinsam mit Familie oder Freunden zu rühren, zu kneten und zu naschen, ist ein kleines Stück gelebte Geborgenheit.

Mit guten Zutaten fängt alles an

Wer Wert auf Qualität legt, greift beim Backen zu Zutaten, die nicht nur lecker, sondern auch nachhaltig sind. Die Spielberger Mühle steht seit Jahrzehnten für handwerklich verarbeitete Getreideprodukte aus kontrolliert biologischem und biodynamischem Anbau. Ob Dinkelmehl Type 630, Vollkornmehl, Haferflocken, Rohrohrzucker oder Mehle für glutenfreies Backen – die Bandbreite ist groß und bietet die ideale Basis für jede Weihnachtsbäckerei.

Dinkelmehl zum Beispiel sorgt für ein feines, leicht nussiges Aroma und lässt Plätzchen wunderbar zart werden. Für mürbe Teige eignet sich besonders das Dinkelmehl Type 630, während Dinkel Vollkornmehl Keksen eine kräftige Note und zusätzliche Ballaststoffe verleiht.

Kleine Tricks für große Backfreude

Damit die Weihnachtsbäckerei stressfrei gelingt, helfen ein paar einfache Tipps:

• Butter & Eier rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen: So verbinden sich die Zutaten besser, und der Teig wird geschmeidiger.
• Teigruhe nicht vergessen: Vor allem Mürbeteig profitiert davon, wenn er vor dem Ausrollen etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruht. Das sorgt für Formstabilität und zarte Plätzchen.
• Mehl sieben: Ein klassischer Trick, der für besonders feine Teige sorgt – und gleichzeitig verhindert, dass sich Klümpchen bilden.
• Backen mit Gefühl: Jeder Ofen ist anders – lieber ein paar Minuten früher nachsehen. Plätzchen sollen zart gebräunt, nicht dunkel sein.

Natürlich süß und aromatisch

Wer den Zuckergehalt reduzieren, alternativ bzw. bewusst süßen möchte, kann auf Kokosblütenzucker, Ahornsirup, Apfel- oder Dattelsüße zurückgreifen. Diese Alternativen bringen nicht nur Süße, sondern auch eine besondere Note ins Gebäck. Ein Hauch Ceylon-Zimt, etwas echte Vanille oder fein geriebene Zitronenschale – und schon wird aus einem einfachen Butterplätzchen ein kleines Meisterwerk.

Nachhaltig genießen

Auch beim Backen lässt sich an die Umwelt denken:

• Verpackungen vermeiden: Viele Produkte, gibt es z. B. in Papierverpackungen oder im Mehrweg-Pfand-Glas
• Reste verwerten: Übrig gebliebenes Eiweiß eignet sich wunderbar für Kokosmakronen, Eigelb für Vanillekipferl. Plätzchenreste und Bruch machen sich zerbröselt gut als Boden für Kuchen, in Desserts oder Pralinenkugeln.
• Bewusst teilen: Selbstgebackene Plätzchen sind ein schönes, persönliches Geschenk – am besten in wiederverwendbaren Gläsern oder Dosen.

Alles für die Weihnachtsbäckerei

Weihnachtsplätzchen backen bedeutet nicht nur, etwas Süßes zu zaubern. Es ist ein Ritual, das entschleunigt, Erinnerungen schafft und Freude schenkt. Vom Mehl über Nüsse, Zucker, Schokolade und Gewürze, frische regionale Eier, Butter bis hin zu pflanzlichen Alternativen und Backzutaten wie Backpulver, Puder- oder Vanillezucker: Alles, was Sie für Ihre Weihnachtsbäckerei brauchen, finden Sie in Ihrem ebl-Markt – für noch mehr Freude am Backen und Genuss mit gutem Gefühl.

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