Eine ARCHE voller Köstlichkeiten

ARCHE Naturküche ist unser Asia-Spezialist und beliefert uns seit vielen Jahren mit veganen Köstlichkeiten aus Fernost. In unseren Märkten finden Sie ein großes Sortiment an ausgesuchten Produkten, die exotische Aromen in unsere Küchen zaubern.

Manchmal muss es einfach die perfekte Zutat sein, damit ein Gericht gelingt. Für die Zubereitung asiatischer oder exotischer Speisen kommt es nicht nur auf das authentische Rezept an, oft gehören auch ungewohnte Lebensmittel oder Gewürze zur Rezeptur, die man aus der heimischen Küche nicht kennt. Wie die vielen wunderbaren würzigen asiatischen Saucen, von Shoyu-, Tamari-, Teriyaki-Saucen bis zur veganen No Fish- oder Ketjap Manis-Sauce. Oder die feinen Nudelsorten, wie Glas- oder Ramen-Nudeln, die neben Reis in der asiatischen Küche verwendet werden. Auch Reispapierblätter für die Zubereitung von Teigtaschen oder -Rollen, die speziellen Zutaten für selbstgemachtes Sushi oder die cremigen Miso Würzmittel sowie Matcha Tee gehören ins vielfältige ARCHE-Repertoire, ohne das unsere Geschmackswelt um viele Aromen ärmer wäre.

Pure Lebensmittel für echten Genuss

Was passiert, wenn die Naturkostbewegung auf fernöstliche Geschmackswelten trifft? Eine wunderbare Symbiose und eine Marke, die seit rund 40 Jahren mit authentischen veganen Spezialitäten in Bio-Qualität kulinarische Vielfalt und Lebensfreude in unsere Küchen bringt. Gegründet wurde das Unternehmen ARCHE Mitte der 1980er-Jahre, in einer Zeit, in der die Kulturen näher zusammenrückten.

Insbesondere Japan lockte viele Europäer an. In der traditionell- asiatischen Ernährungsweise erkannten die ARCHE-Gründer ein kostbares und schützenswertes Gut: Die über Jahrhunderte überlieferten Rezepturen, das sorgsame Handwerk, die natürlichen Rohstoffe und die sensible, zeitaufwändige und werterhaltende Verarbeitung – all das macht aus schlichten Nahrungsmitteln wirkliche „Mittel zum Leben“. Aus der Makrobiotik („Nahrung sei deine Medizin“) kommend, hält ARCHE an der ursprünglichen Reinheit der Zutaten und den strengen Qualitätsanforderungen fest. In dieser Tradition steht bei ARCHE auch heute noch bei vielen Produkten die Reifung durch natürliche Fermentation im Vordergrund. Um die asiatische Handwerkskunst im Zuge der aufkommenden Massenproduktion zu bewahren und in die moderne Zeit hineinzuretten, entschloss sich der Gründer des Unternehmens schließlich, die authentischen Spezialitäten in Asien zu suchen und in Europa zu verbreiten.

Mit Idealismus und Pioniergeist Welten (er)finden

1985 entstand ARCHE in Ravensburg als kleiner Makrobiotik-Laden, mit den damals hierzulande so schwer zu findenden asiatischen Produkten. Immer mit dabei: eine gute Portion Idealismus und Pioniergeist. Der Laden entwickelte sich schnell zu einer der wenigen Anlaufstellen für Menschen, die ganz genau diese besonderen Lebensmittel suchten. Als der langjährige ARCHE-Geschäftsführer Stefan Schmidt 2019 das Unternehmen übernahm, wandelte er es nach dem Modell und mit Unterstützung der PURPOSE Stiftung in ein sich selbst gehörendes Unternehmen in Verantwortungseigentum um: Nicht im Unternehmen reinvestierte Überschüsse dürfen vom Eigentümer nicht entnommen werden. Stattdessen kommen sie gesellschaftlich bzw. ökologisch relevanten Zwecken als Spende zugute. In gesunden, sinnvollen und somit gesellschaftlich positiv wirkenden Produkten liegt bis heute der ursprüngliche Unternehmenszweck. ARCHE setzt sich zudem von Anfang an für die weltweite Verbreitung des modernen ökologischen Landbaus ein – mit fairen, stabilen und langfristigen Handelsbeziehungen zu den Erzeugern.

Europäische Küchenhelfer mit japanischen Wurzeln

Neben asiatischen Spezialitäten fanden auch europäische Produkte ihren Weg ins ARCHE-Sortiment, darunter Puddings und praktische Back- und Gelierhilfen. Wie passt das zusammen? Die asiatische Küche kennt gesunde und äußerst funktionale pflanzliche Küchenhelfer, etwa das Geliermittel Agar-Agar, das aus Meeresalgen gewonnen wird oder das einzigartige japanische Kuzu, das als Saucenbinder Verwendung findet. Und deshalb passt am Ende doch alles wunderbar zusammen – wie das perfekte Rezept für ein Gericht, das nachhaltige Genussmomente verspricht.

Wie Sie mit den feinen Zutaten aus dem ARCHE-Sortiment zu Hause aromatische Köstlichkeiten zaubern können, erfahren Sie auf unseren Social-Media-Kanälen und unter arche-naturkueche.de