Nürnberger Lebkuchen sind nicht nur in aller Munde, sie gelten auch als Markenzeichen der Stadt. Die weihnachtliche Gebäckspezialität gibt es in zahlreichen Varianten und hat in der ganzen Welt Fans und Liebhaber*innen.
Wer bei Hülsenfrüchten nur an Linsensuppe oder Bohneneintopf denkt, unterschätzt die kleinen Energiespender gewaltig: Die beeindruckende Vielfalt an Sorten und raffinierten Rezepten machen Linsen, Erbsen und Co. zu wahren Multitalenten der zeitgemäßen Küche.
Laut dem Datenportal Statista konsumierten wir in Deutschland 2020 pro Kopf 9,1 Kilogramm Schokolade. Die wichtigste Zutat für die Herstellung einer guten Schokolade ist die Kakaobohne.
Kaum ein Gemüse ist so beliebt und vielseitig wie die Kartoffel. Früher Grundnahrungsmittel, später (zu unrecht) als Dickmacher verurteilt liegt sie heute, auch bei Gesundheitsbewussten, wieder im Trend: Pro Kopf werden in Deutschland pro Jahr rund 60 Kilo verzehrt.
Haferbrei galt früher als „Arme-Leute-Essen“ und fristete später ein Nischendasein als Kindernahrung oder Schonkost. Dabei handelt es sich um eines der ältesten und wichtigsten Nahrungsmittel überhaupt. Heute ist er unter dem Namen Porridge (wieder) in aller Munde – in unendlich vielen Varianten zum Frühstück, als Powersnack zwischendurch oder auf der Speisekarte im Café.
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Im Jahr 2020 wurden laut dem statistischen Bundesamt bei den privaten Haushalten in Deutschland pro Kopf 78 kg Verpackungsmüll eingesammelt.
Im Herbst ist die Ernte reichlich. Die ersten Kürbisse liegen schon prall und lecker beim frischen Obst und Gemüse. Mit ihren bunten, oft strahlend gold-orangen Farben sind sie die klassischen Vorboten für den kulinarischen Herbst. Kein Wunder, denn Kürbis schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch unglaublich vielseitig verwendbar – sogar zum Fermentieren.
Vieles spricht dafür, regelmäßig in einen Apfel zu beißen: „Ein Apfel am Tag hält den Doktor fern“ – dieses alte Sprichwort hat einen wahren Kern, denn Äpfel enthalten ein ganzes Paket gesundheitsfördernder Stoffe, wie Vitamine, Antioxidantien, mehr als zwanzig Mineralstoffe und viele Ballaststoffe.
Es existiert wohl kein anderes Nahrungsmittel, das wir jeden Tag so ausgiebig verzehren und so vielseitig zubereiten wie Getreide. Heute möchten wir Ihnen die dritte Lebensmittelgruppe der Ernährungspyramide vorstellen, zu der Getreide und Getreideprodukte wie Weizen, Gerste, Roggen, Mais, Hafer, Reis, Hirse oder Dinkel zählen. Auch Pseudogetreidearten wie Buchweizen, Quinoa und Amaranth gehören aufgrund ihrer […]
