Laue Sommerabende gelassen im Freien verbringen – mit Freunden sommerlich-lecker schlemmen und dazu einen guten Wein genießen, das macht Laune! Die Zutaten können Sie bei uns bekommen, das fröhliche Beisammensein ergibt sich dann von selbst.
Lust auf Bio-Wein?
Ob nun fruchtig-frische Sommerweine mit spritziger Säure oder Rotweine mit intensivem, vollmundigen Aroma: Die Auswahl für jeden Anlass und Geschmack ist groß. „Bio“ macht aber auch beim Wein den Unterschied. Ökologische Weinerzeugung steht für höchsten Anspruch und besondere Qualität vom Anbau bis zum Trinkgenuss.
Was bedeutet biologischer Wein-Anbau?
Weinberge so zu bewirtschaften, dass hochwertige Trauben geerntet werden können, ist das Ziel eines jeden anspruchsvollen Winzers. Der Unterschied zwischen biologischem und konventionellen Wein-Anbau liegt auch hier in den Mitteln, mit denen dieses Ziel erreicht wird.
Der Bio-Winzer betrachtet seine Weinberge als Teil eines gesamten ökologischen Systems. Sein Ziel ist die Herstellung eines biologischen Gleichgewichts. Deswegen verzichtet er konsequent auf synthetische Dünge- und Spritzmittel. Statt dessen fördert er die Widerstandskraft der Reben und schafft ein günstiges Klima für die natürlichen Feinde der Schädlinge. Bio-Winzer säen sogenannten Gründünger (Klee, wilde Blühpflanzen) aus, die den Boden auflockern und Lebensraum für viele nützliche Insektenarten schaffen. Stickstoff, den wichtigsten Nährstoff-Lieferanten der Rebe, liefern unter anderem die organische Düngung (Mist) und Kompost. Durch diese sorgsame Pflege sowie den Verzicht auf sehr hohe Erträge erhält der Bio-Winzer langfristig einen gesunden, fruchtbaren Boden.
Ein gewisser, natürlicher Ausfall durch Schädlinge und Krankheiten wird beim Bio-Weinanbau toleriert. Zur Stärkung der Reben kommen Spritzbrühen auf Kräuterbasis zum Einsatz, bei Bedarf mit Zusätzen von Schwefel, Kalk oder Kupfer sowie Lockfallen mit verwirrenden Duftstoffen etc. Dank der geringeren Erträge und der schonenden, biologischen Bewirtschaftung entstehen meistens sehr konzentrierte, sortentypische und charaktervolle Weine. Deshalb wächst die Zahl der umstellenden Winzer. Auch immer mehr Spitzenweingüter setzen inzwischen auf Bio-Qualität. Viele Auszeichnungen bestätigen, dass Weinanbau im Einklang mit der Natur beste Ergebnisse erzielt.
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