Exotisches aus Fernost

Der Duft von Kardamom, der Geschmack milder Kokosmilch, scharfer Wasabi, der den Schweiß auf die Stirn treibt – die asiatische Küche ist ein Erlebnis für die Sinne. Knackiges Gemüse, mageres Fleisch, Fisch und Gewürze sind die Zutaten der leckeren und gesunden, fernöstlichen Ernährung! Den vollen Genuss haben Sie, wenn Sie die Gerichte selbst zubereiten. Vieles bekommen Sie in unseren ebl-Märkten. Also holen Sie schon mal den Wok oder die Sushi-Matte aus dem Schrank!

Die Vielfalt der fernöstlichen Küche

China, Indien, Thailand, Japan, Vietnam, Laos, Korea und Indonesien: All diese Länder haben eigenständige Küchen mit interessanten Gerichten. Traditionell wird wenig mit Fleisch gekocht. Der Schwerpunkt liegt auf Reis, Hülsenfrüchten und Gemüse. In den Küstenregionen kommen Fisch und Meeresfrüchte dazu. Der Grund für den geringen Fleischverbrauch liegt zum einen in den Religionen Hinduismus und Buddhismus, zum anderen ist Fleisch in vielen ärmeren Regionen ein Luxusartikel, der nur an Festtagen auf den Tisch kommt. Für die Raffinesse der Speisen sorgen exotische Kräuter und Gewürzmischungen, wie Minze, Zitronengras, Chilis, Kokosmilch und unendliche Curry- Variationen, deren Hauptbestandteile Curryblätter, Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, schwarzer Senf und Chili sind.

Traditionelle Zutaten der asiatischen Küche sind Soja- Produkte. Miso verleiht vielen Gerichten die richtige Würze. Tofu erfreut sich inzwischen nicht nur bei Vegetariern und Veganern großer Beliebtheit. Einfach zuzubereiten und sehr schmackhaft ist zum Beispiel gebratener Tofu. Probieren Sie doch mal das folgende Rezept aus: Gebratener Tofu

Guten Appetit wünscht Ihre ebl-Redaktion!