Wenn die Tage langsam wieder kürzer werden und der erste Frost sich ankündigt, dann ist die Zeit der Kürbisgewächse gekommen. Ursprünglich waren Kürbise nur auf dem amerikanischen Kontinent zu Hause. Dort wurde die Kultivierung schon seit vielen tausend Jahren vorangetrieben. Mittlerweile wird der Kürbis aber weltweit angebaut, denn er ist sehr gesund und nahrhaft. Der Kürbis mag es warm und sonnig und ist frostempfindlich. Die meisten Arten wachsen daher eher in tropischen Regionen. Doch auch in Bayern hat sich der Kürbis auf den Feldern durchgesetzt. In Altendorf, Kreis Bamberg, dem selbsternannten fränkischen Kürbisdorf, gibt es sogar einen Kürbiskönig und immer am ersten Sonntag im Oktober ein Kürbisfest.
Begünstigt durch das warme Spätsommerwetter ist die Ernte dieses Jahr in unserer Region hervorragend ausgefallen. Entsprechend gut ist die Qualität der Kürbisse. In den ebl-naturkost Filialen finden Sie ein reichhaltiges Angebot an Hokkaido und Butternut Kürbis, allesamt von Erzeugern aus Bayern. Für alle, die noch nach einem Rezept suchen, haben wir hier ein leckeres Risottorezept für Sie.
Einst war der Kürbis als "Arme-Leute-Gemüse" verschrien und daher in der gehobenen Küche kaum anzutreffen. Das hat sich mittlerweile geändert. Es gibt eine Vielzahl leckerster Zubereitungsmöglichkeiten in der heimischen Küche. Da wäre natürlich der Klassiker, die Kürbissuppe, die sich in vielen Variationen zubereiten lässt und definitiv einer meiner Suppenfavoriten ist. Es gibt aber auch eine Vielzahl anderer Variationen, wie z. B. der Kürbiskuchen. Oder Sie entdecken neuere Kreationen wie ein Kürbispesto oder die Kürbisbratwurst. Sie sehen, der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Wer nach Rezeptideen sucht, dem sei z. B. www.kuerbis-company.de/Rezepte empfohlen.
Ein Riesenspaß für Groß und Klein ist es übrigens, die Zubereitung des Essens mit einem kleinen Kreativteil zu verbinden und gemeinsam mit den Kindern Kürbisgesichter zu schnitzen, die sie dann mit Kerzen versehen können. Meine Jungs sind zwar mittlerweile schon 11 und 13 Jahre alt, aber Kürbis schnitzen macht ihnen immer noch viel Spaß.
So ließe sich rund um den Kürbis ein wunderbarer Herbsttag gestalten. Genießen Sie erst den bunten Herbst bei einer Wanderung vor unserer Haustür durch die jetzt malerisch wirkenden Laubwälder der Fränkischen und Hersbrucker Schweiz und runden Sie den Tag mit Kürbis schnitzen und anschließendem gemeinsamen Kochen ab. Da wird niemand auf die Idee kommen, seine elektronischen Spielzeuge herauszuholen, denn es macht einfach zu viel Spaß.
Ihr Frank Braun für die ebl-Redaktion