Wenn es um gesunde und ökologisch sinnvolle Ernährung geht, ist das Hauptargument, das in vielen Diskussionen immer wieder angebracht wird, das liebe Geld. "Bio müsse man sich eben leisten können", ist da immer wieder zu hören. Bio als Luxusspaß der Reichen also?
Der Frage, ob man sich Bio auch mit einem kleinen Geldbeutel leisten kann, ist die Food-Journalistin Rosa Wolff in ihrem Buch "Arm aber Bio!" nachgegangen. Mit 4,35 € als Tagesbudget, dem Hartz IV Satz für Essen, hat sie versucht, sich einen Monat lang ausschließlich mit Bio-zertifizierten Lebensmitteln zu ernähren.
Um es vorwegzunehmen: Es hat funktioniert, wenngleich mit viel "stottern" im Motor und einem enormen Aufwand! Klar ist auch, dass dann nicht jeden Tag ein Stück Fleisch oder Fisch auf dem Teller liegen kann, aber das ist letztlich nicht nur gesund für uns selbst, sondern auch für die Umwelt.
Auf Dauer ist das, was Rosa Wolff hier praktiziert, nur für Öko-Fanatische Hartz IV Empfänger machbar. Aber trotzdem: Dieses Buch räumt mit einigen Vorurteilen auf und zeigt, dass nicht nur Gutverdiener sich Bio-Essen leisten können.
Rezeptideen, für den kleinen Geldbeutel
Im Buch finden sich dann auch 48 pfiffige Rezepte zum Nachkochen, die den Beweis antreten, dass es eben doch geht: Auch mit kleinstem Budget, achtsam mit sich und der Umwelt umzugehen. Wie wäre es z.B. mit Spinatnudeln, Gesamtkosten bei ca. 0,95 € pro Person oder Persischem Reis mit Gurken-Minze-Jogurt, Gesamtkosten hier ca. 1,00 € pro Person?
Auch wenn es vielleicht nicht jeden Tag klappt, komplett Bio zu kochen: Machen Sie sich auf den Weg und probieren Sie es aus. Sie werden sehen, es macht Spaß und hält Mensch und Natur gesund!
Arm aber Bio – na klar!
Ein sehr ermutigender Beitrag, vielleicht auch zum verschenken an Freunde und Bekannte, die glauben, dass Sie sich Bio nicht leisten können.
Es gibt auch eine Webseite zum Buch www.armaberbio.de, wo Sie weitere Rezepte und Inspirationen rund ums Thema finden!
Arm aber Bio | Edition Butterbrot | 11,95 €
Zu bestellen über www.armaberbio.de oder per Email über info@bluepingu.de
Frank Braun von BluePingu für die ebl-Redaktion