Taboulé (Couscous) mit Gemüse und Kräutern
Zutaten
- für 10-12 Personen
- 1 Packung Couscous
- 2 rote Paprikaschoten
- 500g Tomaten
- 1 Salatgurke
- ½ Bund Petersilie
- ¼ Bund Minze
- ¼ Bund Zitronenmelisse
- 6 Eßlöffel Zitronensaft
- 6 Eßlöffel Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Ruf der Oase (Gewürzmischung von Herbaria)
Zubereitung
Couscous nach Gebrauchsanweisung kochen. Die Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.Die Gurke in kleine Würfel schneiden. Die Kräuter feinschneiden. Zitronensaft mit dem Öl mischen, mit allen zerkleinerten Zutaten mischen und kräftig abschmecken, wer möchte kann Kreuzkümmel zugeben. Den Joghurt mit etwas Salz und ca. ¼ Teelöffel Kreuzkümmel würzen. Am besten 2 Stunden ziehen lassen. Mit Zitronenschnitze, Zitronenmelisse dekorieren.