Süße Pizza mit Vanillecreme und Erdbeeren

Zutaten

• Ergiebt ca. 16 Portionen
• 1 Packung TK Butterblätterteig
• Für die Vanillecreme:
• 20 g Vanillepuddingpulver
• 1/4 l Milch
• 2 EL Zucker
• 1 Vanillezucker
• 2 Blatt Gelatine
• eventuell etwas Rum
• 200 g Schlagsahne
• zum Belegen:
• Erdbeeren

Zubereitung

Gelatine im kalten Wasser einweichen. Für die Vanillecreme etwas Milch mit Puddingpulver verrühren. Restliche Milch mit Zucker aufkochen, mit dem aufgelösten Vanillepulver verrühren und nochmals aufkochen. Ausgedrückte Gelatine und Rum zugeben und die Creme kalt rühren. Am Schluss die geschlagene Sahne unterheben. Kalt stellen! Blätterteig ca. 10 Min. vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen und den Backofen auf 200° C vorheizen. Blätterteig entrollen, mit einem runden Ausstecher (ca. 8 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Mit einer Gabel mehrmals in den Teig stechen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 - 15 Min. goldgelb backen. Auskühlen lassen. Vanillecreme auf den ausgekühlten Blätterteig-Pizzen verteilen und mit Erdbeerstücken verzieren.

Tipp: Die Vanillecreme am besten am Tag zuvor ansetzen, damit diese gut durch kühlen kann. So erhält sie die richtige Konsistenz.