Französische Käsesuppe-Soupe au fromage

Zutaten

• für 4 Portionen
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Mehl
• halbes Lorbeerblatt
• 1 Liter Rinderfond
• 6 Stück Weißbrotscheiben
• 50 g geriebener Käse
• 4 Scheibe Schweizer Käse
• 40 g Butter

Zubereitung

Zwiebeln schälen, kleinwürfelig schneiden und in etwas Butter anrösten und mit der Bouillon aufgießen und das Lorbeerblatt hineingeben. Den Rest der Butter mit dem Mehl vermischen und zugeben, etwas Salzen und Pfeffern und in einen kleinen irdenen Topf geben. Die Weißbrotschnitten einlegen, den geriebenen Käse einrühren und den Schweizer Käse obenauf legen und im heißen Rohr überkrusten.