Schweizer Käsewähe

Zutaten

• Teig
• 200 g Mehl
• 100 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
• ½ TL Salz
• 50-70 ml Wasser
• Belag
• 0,2 l Milch
• 1 EL Mehl
• 200 g geriebenen Emmentaler
• 100 g Joghurt
• 100 g in feine Streifen geschnittene Zwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung

Fuür den Teig Mehl, Butter und Salz zu einer krümeligen Masse reiben. Wasser zugeben und zu einem geschmeidigen Teig arbeiten. Nicht zu lange kneten. Zugedeckt 30 Minuten kühl stellen.

Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm dick ausrollen. Die mit Backpapier belegte Form damit auslegen, Teigboden mit der Gabel mehrmals einstechen.

Für den Belag Milch und Mehl verrühren und unter Rühren aufkochen, 5 Minuten köcheln lassen, leicht auskühlen lassen. Käse, Joghurt und Zwiebeln dazu mischen, würzen. Masse auf dem Teigboden verteilen. Im unteren Drittel des Backofens bei Heißluft 180° 30-40 Minuten backen.