Schoko-Cookies
Zutaten
- ca. 24 Stück, theoretisch 1 Monat haltbar
- 375 g gehackte Schokolade, 60-70 % Kakaoanteil
- 120 g weiche Butter
- 140 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 TL gemahlene Bourbon-Vanille
- 160 g Mehl
- 30 g Kakao
- 1 Prise Salz
- 1 TL Natron
Zubereitung
Von der Schokolade 125 g in einem Schüsselchen über dem Wasserbad schmelzen. Butter und Zucker schaumig schlagen. Ei und Vanille gut unterrühren. Mehl, Kakao, Salz und Natron über die Masse sieben und unter den Teig ziehen. Anschließend die geschmolzene Schokolade unterrühren. Zum Schluss die restliche Schokolade unterheben. Backofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Mit einem Esslöffel Teighäufchen abstechen und auf das Backpapier setzen. Zwischen den Plätzchen genügend Abstand lassen, da der Teig noch etwas verläuft. Das Blech auf der mittleren Schiene in den Backofen schieben und die Cookies 10-12 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.