Salami-Muffins

Zutaten

• ergiebt 12 Stück
• 1 rote und gelbe Paprikaschote
• 100 g Salami
• etwas geriebenen Käse
• oder
• 1 Dose Kichererbsen(ca. 240 g)
• 100 g Schafskäse
• 130 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 120 g Maismehl
• 2 Eier
• 200 g Joghurt
• 100 g Creme fraiche
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Paprika
• 1 TL Obazda Gewürz von Herbaria

Zubereitung

Paprika waschen, putzen und fein würfeln. Salamischeiben erst in Streifen und dann in Stücke schneiden. Werden Kichererbsen verwendet, diese abtropfen lassen und den Schafskäse würfeln.

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.

Mehl, Backpulfer und Maismehl mischen. Eier, Creme fraiche, Joghurt und 100ml Wasser verrühren. Mehlmischung unterrühren. Gemüse unterheben und den Teig kräftig abschmecken.

Teig in ein gefettetes Muffinblech setzen und ca. 30-40 Minuten backen.