Rouladen im Schnellkochtopf

Zutaten

• für 4 Portionen
• 4 Scheiben Rinderrouladen
• Salz
• Pfeffer
• Senf
• 150 g durchwachsener Frühstücksspeck (geräuchert)
• 1 mittelgroße Gewürzgurke in Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel
• in Streifen geschnitten
• 3 Zwiebeln
• geviertelt zum Anbraten
• 2 EL Öl
• Für die Sauce
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• 1 Tasse Rotwein
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Lorbeerblatt

Zubereitung

Rinderrouladen trocken tupfen, würzen und mit Senf bestreichen. Jede Roulade mit 2 Scheiben Speck, 1/4 der Gurkenstreifen und einem Zwiebelstreifen belegen. Die Rouladen von der dünnen Seite her aufrollen und mit Rouladennadeln feststecken.

Die Saucenzutaten miteinander verrühren. Öl im Schnellkochtopf erhitzen und die Rouladen rundum braun anbraten, Zwiebeln dazugeben und mit braten. Mit der Sauce ablöschen. Den Schnellkochtopf nach Anleitung verschließen. Die Kochanzeige mit Ampelfunktion auf die Stufe II (Schnellstufe) stellen und den Topf mit voller Herdleistung erhitzen.

Wenn der gelbe Ring sichtbar wird, die Energiezufuhr reduzieren. Sobald der gru?ne Ring erscheint, beginnt die Garzeit von 20-25 Minuten. Danach den Topf nach Anleitung abdampfen und öffnen.

Die Sauce ggf. passieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Rouladen mit Petersilienkartoffeln servieren.