Rinder-Gulasch
Zutaten
- 500 g Zwiebeln
- 500 g schieres Rindfleisch (ohne Knochen, z. B. aus der Unterschale) oder geschnittenes Gulaschfleisch
- 3 EL Bratöl
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Paprikapulver edelsüß
- Thymian
- 2 schwach gehäufte EL Tomatenmark
- etwa 200 ml (Wasser/Rotwein)
- eventuell 1 Messerspitze Cayenne Pfeffer
- eventuell Speisestärke
Zubereitung
Zwiebeln abziehen, halbieren und in Würfel schneiden. Rindfleisch trockentupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Eine Pfanne nach Anweisung erhitzen oder direkt im Schnellkochtopf mit etwas Fett die Fleischwürfel von allen Seiten darin anbraten. Die Zwiebelscheiben hinzufügen und mit bräunen. Das Tomatenmark zugeben und etwas ab rösten lassen, nun die weiteren Gewürze hinzu geben und die Flüssigkeit hinzufügen. Schnellkochtopf nach Anweisung verschließen und wenn der 2. Ring sichtbar wird 25 Minuten garen. Schnellkochtopf nach Anweisung öffnen und eventuell die Flüssigkeit noch mit Speisestärke andicken.
Tipp:
Anstelle von Salz, Pfeffer und Paprikapulver können Sie auch fertiges Gulaschgewürz verwenden oder selbst ein Gulaschgewürz herstellen.
Gulaschgewürz:
100 g Salz und jeweils 1 TL Paprika edelsüß, getrockneter Thymian, Pfeffer vermischen, wer es etwas schärfer möchte, nimmt noch etwas Cayennepfeffer dazu.