Panna Cotta mit Beerensoße

Zutaten

• für 3-4 Portionen
• 160 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 30 g Zucker
• ½ Vanilleschote
• 2 Blatt Gelatine
• etwas Lavendelsirup
• 100 ml Sahne
• cremig geschlagene Beerensauce:
• 150 g Beeren, gefroren
• Puderzucker
• Zitronensaft 

Zubereitung

Sahne, Milch, Zucker, Sirup und ausgekratzte Vanilleschote aufkochen und absieben. Gelatineblätter einweichen, gut ausdrücken und in die Flüssigkeit einrühren. Masse abkühlen lassen. Bevor die Masse anzieht, die geschlagene Sahne unterheben. Masse in Gläser oder Förmchen füllen und für mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Die Beeren antauen lassen und mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren, abschmecken, eventuell durch ein Sieb streichen. Panna Cotta aus den Förmchen (ins lauwarme Wasser thalten) stürzen und mit den frischen Beeren und Minze Garnieren.