Kräuterschnitzelchen

Zutaten

• 12 kleine Schnitzelchen (Lamm, Schwein, Kalb) aus der Keule ca. 30-50 g geschnitten
• Salz
• Pfeffer
• 2 Eier
• 2 EL steif geschlagene Sahne
• 200 g Weißbrotbrösel
• 1 TL Thymianblättchen
• 1 TL Rosmarin-nadeln klein gehackt
• Mehl zum Mehlieren
• 100 g Butterschmalz oder Bratöl.

Zubereitung

Die Schnitzel plattieren und würzen. Eier und Sahne verquirlen, die Weißbrotbrösel mit den Kräutern mischen. Kurz im Mehl wenden, durch die Ei-Sahne-Mischung ziehen und anschließend in den Kräuterbröseln wenden. Butterschmalz erhitzen  und die Schnitzel ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.