Hefezopf

Zutaten

• 500 g Mehl
• 1 Ei
• 75 g weiche Butter
• 200 ml Milch
• 1 Würfel Hefe
• 60 g Zucker
• 1 Päckchen Bourbonvanillezucker
• Puderzucker
• gehobelte Mandeln

Zubereitung

Die Milch auf dem Herd erwärmen und die Hefe darin auflösen. Alle genannten Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in eine bemehlte Schüssel geben, etwas Mehl über die Teigkugel streuen. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, ca. eine halbe Stunde gehen lassen (bis der Teig sich verdoppelt hat). Den Teig noch einmal kurz durchkneten und in zwei oder drei Teile teilen. Die Stränge zu Rollen formen und miteinander zu einem Zopf flechten. Das Backblech mit Backpapier auslegen, den Zopf darauf legen und mit Wasser bestreichen. Im Ofen bei 50°C nochmals 15 Minuten gehen lassen. Danach den Ofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze)heizen, eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen. Den Zopf während der Backzeit 2 bis 3 mal mit Milch bestreichen. Der Zopf soll nur leicht braun werden.
Den Zopf noch lauwarm mit einer Mischung aus Puderzucker und Wasser bestreichen, danach gehobelten Mandeln bestreuen.
Möglichkeiten der Abwandlung:
Sie können den Teig auch in einer 12-Muffinform backen, dazu formen Sie 12 Kugeln und geben in die Mitte eine Praline oder Schokolade und geben die Kugel in die Form. Oder Sie stechen mit Hasenformen den Teig aus und backen einen Osterhasen aus Hefeteig.
Backzeit: 30 - 40 Minuten bei 175°C, Muffins kürzere Backzeit 20 - 25 Minuten.