Erdbeersalat mit Buttermilchmousse

Zutaten

• 700 g Erdbeeren
• 125 g Zucker
• 1/8 l Wasser
• 1 Vanillezucker

Zubereitung

Waschen Sie die Erdbeeren, entfernen die Blätter und halbieren die Früchte. Geben Sie sie in eine große Schüssel und streuen etwas Vanillezucker darüber. Vermischen Sie den Zucker mit dem Wasser in einem Topf und lassen die Mischung dann ca. 5 Minuten kochen. (Den Schaum auf der Oberfläche entfernen!) Die Zuckerlösung erkalten lassen und dann über die Erdbeeren gießen. Stellen Sie das Ganze nun für zwei Stunden in den Kühlschrank.