Erdbeer-Melonen-Salat mit Mozzarella und Rinderschinken

Zutaten

• 500 g Erdbeeren
• 6 EL Zitronensaft
• 1 Honigmelone (ca. 650 g) 2 Mozzarella (à 125 g)
• 1 Prise Zucker
• schwarzer Pfeffer (z.B. Trio Noir)
• 70 ml Olivenöl
• 1 Topf Basilikum
• 80 g Rinderschinken

Zubereitung

Die Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und mit der Hälfte vom Zitronensaft mischen. Die Melone halbieren, die Kerne mit einem Esslöffel herauskratzen und die Frucht Vierteln, die Schale abschälen und in schmale Spalten schneiden. Den Mozzarella in schmale Scheiben schneiden.

Aus dem restlichen Zitronensaft, 1 kräftigen Prise Zucker, Pfeffer und Olivenöl eine Sauce rühren.

Die Melonenspalten, die Mozzarellascheiben und die Basilikumblättchen auf einer großen Platte anrichten. Erdbeeren und Rinderschinken dazugeben. Die Mozzarellascheiben mit der Zitronen-Olivenöl-Sauce beträufeln und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.