Chicken Wrap mit Gemüse, Guacamole und Créme fraîche
Zutaten
- 400 g Hühnerbrust, küchenfertig
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- Cayennepfeffer
- Salz
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 Zwiebel
- 4 kleine Tomaten
- 2 Stangen Lauch (Zwiebellauch)
- einen Eisbergsalat
- 6 EL Crème fraiche
- 1 Limone
- 1 reife Avocado
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 Zehe Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- Tortillas :
- 100 ml Wasser
- 2 Prise Salz
- 2 EL Öl
- 280 g Mehl
- evtl. Tabasco oder Chilisauce.
Zubereitung
Geflügel putzen, in Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten. Paprika putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel pellen, halbieren und klein schneiden. Knoblauchzehe andrücken und mit der Zwiebel und der Paprika ebenfalls in die Pfanne geben. Mit Salz und Cayenne würzen. Wer es gerne schärfer mag, kann etwas Tabasco oder Chilisauce zufügen. Tomaten putzen, von den Kernen befreien und in Würfel schneiden. Zwiebellauch putzen und in feine Ringe schneiden. Salat putzen und grob in Streifen schneiden oder zupfen. Créme fraîche mit geriebener Limonenschale, Salz und Pfeffer abschmecken. Avocado halbieren, Kern entfernen, vierteln und mit einem Esslöffeln von der Schale trennen. In einer Schüssel mit der Gabel zerdrücken. Mit Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Die Tortillas in einer Pfanne erwärmen. Zuerst etwas Guacamole (Avocadodip) darauf verteilen, dann Tomate, Zwiebellauch und Salat zugeben. Jetzt Fleisch und Gemüse darüber verteilen und mit etwas Créme Fraiche verfeinern. Den Tortilla-Wrap unten einschlagen und anschließend seitlich einrollen. Bei Bedarf die Guacamole, Créme fraiche und eine Salsa oder Chilisauce separat dazu reichen.
Zubereitung der Tortillas:
Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Wasser und Öl zufügen und zu einem Teig verkneten. In Folie einschlagen und etwa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Teig vierteln und mit dem Nudelholz rund und dünn ausrollen (ca. 24 cm). In einer Pfanne ohne Öl beide Seiten gut eine Minute backen.