Buttermilchmousse

Zutaten

• 150 ml frische Buttermilch
• 1/2 Limone
• Saft und Schale
• 25 g feiner Zucker
• 1 Vanillezucker
• 2 Blatt Gelatine
• 125 ml Sahne
• nicht zu steif geschlagen

Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Buttermilch, Zucker, Limonenschale und -saft mit dem Schneebesen verrühren. Eingeweichte und ausgedrückte Gelatine in 2 EL angerührter Buttermilch auflösen und unter die restliche Buttermilch rühren. Ein bis zwei Minuten kalt schlagen, wenn die Masse zu gelieren beginnt die Schlagsahne unterheben und in den Kühlschrank stellen ca. 4-6 Stunden.