Birchermüsli

Zutaten

• 250 ml Wasser
• 200 g (15 EL) grobe Haferflocken
• 50 g Haselnüsse, gemahlen
• 50 g Mandeln, gemahlen
• 10 g Butter
• 2 EL Zucker
• 2 säuerliche Äpfel
• 2 Birnen
• Saft von 1 Zitrone
• 500 g Joghurt
• 100 g Honig
• 250 g Erdbeeren
• Einweichzeit: ca. 12 Stunden (über Nacht)

Zubereitung

250 ml Wasser zum Kochen bringen und damit zwei Drittel der Haferflocken übergießen. Die Haferflocken abkühlen lassen und kalt stellen.
Haselnüsse und Mandeln in einer Pfanne bei niedriger Temperatur hellbraun rösten, dann abkühlen lassen. Restliche Haferflocken mit Butter und Zucker in einer Pfanne so lange rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Äpfel und Birnen waschen, vierteln, entkernen und zum Zitronensaft in eine Schüssel raspeln. Joghurt, Honig, Nüsse und eingeweichte Haferflocken dazu geben und alles mischen. Erdbeeren waschen, den Stielansatz entfernen und die Früchte vierteln.
Zum Servieren Müsli in Schalen füllen und Erdbeeren und Knusperhaferflocken darauf verteilen.