Asiatopf

Zutaten

• 100 g Shiitake Pilze
• 500 g Gemüse (Möhren
• Mangold
• Minimais
• Cocktailtomaten)
• 400 ml Kokosmilch ungesüsst
• 1 TL Currypaste
• 500 ml Hühnerbrühe
• 2 EL helle Sojasauce
• Salz
• Pfeffer
• 200 g Hähnchenfleisch (bereits gegart)

Zubereitung

Die Pilze putzen, Stiele entfernen, die Hüte in Streifen schneiden. Möhren waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Mangold waschen und zerteilen. Mais kann ganz verwendet werden, Cocktailtomaten waschen und halbieren. Paste in einen Suppentopf geben und ein wenig abrösten, Kokosmilch dazugeben und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, dann nur noch köcheln lassen, abschmecken. Pilze in einer Pfanne anbraten und kurz vor dem Servieren erst zur Suppe geben. Übriges Gemüse zur Suppe geben und ca. 7-10 Minuten köcheln lassen. Pilze und Hähnchenfleisch dazugeben und servieren.