Großmutters Apfel Tarte

Zutaten

• Springform 26 cm oder Tarteform, ca. 4 cm Rand
• Fett und Paniermehl für die Form
• Teig:
• 100 g Butter
• 125 g Zucker
• 1 Prise Salz
• abgeriebene Schale von einer Zitrone
• 1-2 TL Weinsteinbackpulver
• 150 g Mehl
• eventuell noch etwas Milch
• Belag:
• 1 kg säuerliche Äpfel
• 3 EL Zitronensaft
• Guß:
• 150 g Creme fraiche
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 EL Aprikosenkonfitüre
• eventuell noch etwas Zucker
• Zum Dekorieren:
• 3 EL geröstete Mandelblättchen

Zubereitung

Eine Tarteform oder Springform fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Butter, Zucker, 1 Prise Salz und Zitronenschale cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Sollte der Teig nicht geschmeidig genug sein, eventuell noch etwas Milch zugeben.

Teig gleichmäßig in die Form geben und verteilen. Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Apfelspalten direkt mit Zitronensaft beträufeln. Die Apfelspalten auf den Kuchen geben. Creme fraiche, Vanillezucker und Aprikosenkonfitüre verrühren und über den Kuchen geben. Ca. 35 Minuten bei 180°C Heißluft backen. Der Kuchen sollte eine mittelbraune Farbe haben. Noch heiß die gerösteten Mandelblättchen darauf geben. Sehr gut schmeckt dazu frisch geschlagene Sahne.