Kontrolliert beste Qualität von der Weide bis zur Theke
Seit Anbeginn bekommen Sie bei ebl nur Fleisch- und Wurstwaren aus unserer eigenen Bio-Metzgerei. Denn wir sind selber Mitglied im Demeter-Verband und produzieren nach dessen strengen Richtlinien. Die Landwirte, die ihre Tiere an uns liefern gehören entweder dem gleichen Verband an wie wir oder Bioland, Naturland oder Biokreis . Das Fleisch kommt zur Hälfte von Demeter-Höfen, die anderen fünfzig Prozent stammen von Tieren, die nach Vorgaben der drei anderen Verbänden aufgezogen wurden. Deshalb ist der gesamte Ablauf von der Weide bis zur Theke streng geregelt und wird umfassend kontrolliert.
Für Sie bedeutet dies, dass Sie bei uns nur beste Qualität bekommen, von Schweinen, Rindern, Kälbern und Lämmern, die nach den am weitest gehenden Standards der ökologischen Landwirtschaft gehalten werden. Alle Tiere werden art- und wesensgerecht aufgezogen, haben viel Platz und bekommen gesundes, überwiegend selbst angebautes Bio-Futter. Das „vorbeugende“ Verabreichen von Medikamenten ist ebenso verboten wie der Einsatz von Gentechnik bei Aufzucht oder Verarbeitung. Der Transport von unseren regionalen Bauern zum Erlanger Schlachthof erfordert nur kurze Wege. Größte Sorgfalt lassen wir auch bei der Verarbeitung walten. Selbstverständlich arbeiten die Meister und Gesellen in unserer Hausmetzgerei ohne Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker.
Große Auswahl täglich frisch
Rund achtzig verschiedene Wurstarten produzieren wir für Sie. Von der Stadt- und Bratwurst über das Roastbeef und die Salami bis zur Leberwurst. Unsere Metzgerei beliefert alle unsere Biofachmärkte täglich mit frischer Ware. Denn wir verzichten auf das künstliche Verlängern der Lebensdauer von Fleisch und Wurst durch die Beigabe entsprechender Zusätze. Auch wenn Nitritpökelsalz so eine „schöne“ intensive Farbe gibt. Aber ohne Zusätze schmeckt es viel besser und ist für Ihren Körper gesünder. Das Einzige, was wir unserer Wurst beifügen, sind Bio-Gewürze und Meersalz. Sonst nichts.